Starptautiskais resurss “World Population Review” ir apkopojis jaunākos datus par pasaules iecienītākajām nacionālajām virtuvēm. Šajā sarakstā kopumā tika vērtētas 99 valstis, mēģinot noskaidrot, kuru tautu ēdieni cilvēkiem garšo visvairāk.
Pirmo vietu kā gardākā pasaulē šoreiz ir izcīnījusi Grieķija, apsteidzot daudzus kulinārijas milžus. Šāds vērtējums atspoguļo globālās sabiedrības izvēles un to, ko mēs visvairāk novērtējam uz sava šķīvja.
Grieķijas kulinārijas panākumu pamatā ir vienkāršība un produktu kvalitāte. Eksperti uzskata, ka grieķu prasme pagatavot ēdienu tā, lai galvenās sastāvdaļas nezaudētu savu dabisko garšu, ir galvenais iemesls viņu uzvarai. Viņu virtuvē netiek izmantotas nevajadzīgas piedevas vai pārlieku sarežģītas mērces, kas nomāktu pamatproduktu.
Grieķu ēdienkarte balstās uz svaigumu un sezonalitāti. Olīvas, kvalitatīva olīveļļa, dažādi sieri, svaigas jūras veltes un dārzeņi ir gandrīz katras maltītes pamats. Turklāt Grieķijai ir izdevies atrast lielisku līdzsvaru starp senām tradīcijām un mūsdienīgu pieeju ēdiena gatavošanai. Tas padara viņu virtuvi saprotamu un pievilcīgu gan tūristiem, gan pašiem vietējiem iedzīvotājiem.
Pasaules garšīgāko valstu pirmais trijnieks
Uzreiz aiz Grieķijas godpilno otro vietu ieņem Itālija. Tas nevienu nepārsteidz, jo Itālijas picas, dažādie pastas veidi un bagātīgās reģionālās receptes jau sen ir kļuvušas par globālu fenomenu. Itāļu virtuvei ir izteiktas tradīcijas, kas tiek nodotas no paaudzes paaudzē, saglabājot autentiskumu.
Trešajā vietā ierindojas Meksika. Šīs valsts virtuve tika augstu novērtēta tās spilgto garšvielu un daudzveidības dēļ. Meksikas ēdieni izceļas ar savām saknēm un kultūras mantojumu, piedāvājot garšas, kuras nevar sajaukt ne ar vienu citu pasaules malu.
Kas vēl iekļuva labāko desmitniekā
Eksperti augstu novērtējuši arī vairākas citas valstis, kuru kulinārijas tradīcijas ir pazīstamas visā pasaulē. Pirmajā desmitniekā vietas ir izcīnījušas tādas valstis kā Turcija, Spānija un Portugāle. Tāpat augstu vērtējumu saņēma Indonēzija, Francija, Japāna un Ķīna.
Interesanti, ka katra no šīm valstīm piedāvā pilnīgi atšķirīgu pieeju ēšanai. Ja Francija asociējas ar izsmalcinātību, tad Japāna un Ķīna pārsteidz ar savu unikālo filozofiju un tehnikām. Savukārt Turcija un Spānija piedāvā bagātīgas Vidusjūras un Austrumu garšu kombinācijas, kas nebeidz pārsteigt gardēžus.
Latvijas pozīcijas reitingā
Latvijas virtuve šajā plašajā 99 valstu sarakstā ieņem 78. vietu. Tas liecina, ka mūsu tradicionālie ēdieni starptautiskā mērogā nav tik populāri kā dienvidu valstu virtuves. Lai gan mums pašiem mūsu ēdieni garšo, globālajā konkurencē tie šoreiz palikuši saraksta otrajā pusē.
Vēl zemāku vērtējumu saņēmušas Armēnijas un Kazahstānas virtuves, kas attiecīgi ierindojās 92. un 93. vietā. Dažām valstīm, kuras mēs mēdzam uzskatīt par kulinārijas pērlēm, šoreiz pat neizdevās iekļūt labāko simtniekā. Šādu valstu vidū ir, piemēram, Uzbekistāna, Kirgizstāna un Moldova. Reitinga veidotāji norāda, ka tas varētu būt saistīts ar nepietiekamu šo virtuvju atpazīstamību pasaulē vai specifiskām garšas preferencēm, kas ne vienmēr sakrīt ar globālo vairākumu.
